性状:为白色颗粒或粉末,无异味,微有风化性,易溶于热水。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好。 作用:用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂,医疗上用于补充钙质。 1、乳酸钙在食品行业的用途 1) 乳酸钙适于强化各种饮料等,特别提出的是乳酸钙由于溶解性好,容易形成均一的凝胶化,常用作凝胶化剂; 2) L-乳酸钙主要用于食品添加剂,补充人体缺钙,面包、糕点等缓冲剂、膨松剂,补钙剂。乳酸钙食品加工上用作缓冲剂,面团调节剂,酵母食料,营养增补剂固化剂。 3) 乳酸钙能降低毛细血管通透性和增加致密度,有消炎、抗血管运动性水肿和**等作用。并能保持神经肌肉正常兴奋性,加强大脑皮层抑制过程;高浓度时,有拮抗的作用,亦能缓解平滑肌痉挛等。用于过敏性疾病、手足抽搐、佝偻病、各种绞痛及中毒; 4) 乳酸钙能补充体内金属元素,在医疗多用作营养素。 3、乳酸钙在农产品及农业上的用途: 1) 乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质; 2) L- 乳酸钙也是 饲料添加剂,可增加牛奶产量,降低鸡蛋破壳率,促进幼畜生长;